In den tosko-emilianischen Apenninen, zwischen harmonischen Hügellandschaften und überragt von einer eindrucksvollen mittelalterlichen Burg, liegt Bardi. In dieser besonderen Verbindung aus alten artenreichen Wiesen und frischer Meeresluft stellt die Familie Brugnoli seit mittlerweile 20 Jahren Bio Parmigiano Reggiano aus den Bergen her.
Dieser Parmigiano Reggiano Biologico wird ausschließlich aus der Milch der eigenen Kühe erzeugt und trägt die Herstellernummer 3273. Mit einer täglichen Produktion von acht Formen bietet die Familie Brugnoli heute Bio Parmigiano Reggiano in verschiedenen Reifestufen an: von den jüngeren Varianten mit 24 und 36 Monaten bis hin zu besonders wertvollen Selektionen mit über 84 Monaten Reifezeit. Die Produkte sind online erhältlich und werden nach Deutschland und in ganz Europa versendet.
Mit seinem intensiven und ausgewogenen Geschmack hat der Bio Parmigiano Reggiano „Made in Bardi“ im Laufe der Jahre wichtige nationale und internationale Auszeichnungen erhalten. Im Jahr 2023 wurde er bei den „Italian Cheese Awards“ als bester Käse mit einer Reifezeit von über 24 Monaten prämiert. Im selben Jahr belegte er beim 11. Palio „Città di Casina“ den ersten Platz als Parmigiano Reggiano di montagna.
Bereits 2022 wurde die Familie Brugnoli, ebenfalls bei den „Italian Cheese Awards“, als Käserei des Jahres ausgezeichnet. Im Jahr 2004 gewann ihr Bio Parmigiano Reggiano den „Bio Caseus“ in Rom und 2006 überzeugte er auch beim internationalen Käsewettbewerb „Cheese of the Year“ auf der Messe „Il Bontà“ in Cremona.
Die über viele Jahre gewachsene Erfahrung brachte den Bio Parmigiano Reggiano der Familie Brugnoli bald auch in die französische Küche, dank der Teilnahme an renommierten Fachmessen. Genau dort konnte sich die biologische Qualität besonders auszeichnen: Im November 2014 erhielt eine 48 Monate gereifte Familienreserve den renommierten „Grand Prix Slow Food“ auf dem Gastronomiesalon in Monte Carlo.
