Sur les Apennins tosco-émiliens, au coeur de paysages vallonnés harmonieux dominés par un magnifique château médiéval, se trouve Bardi. Dans une parfaite union entre anciens prés polyphytes et air marin, la Famille Brugnoli produit depuis vingt ans du Parmigiano Reggiano biologique à partir du lait de ses propres vaches, sous le numéro de matricule 3273.
Avec une production quotidienne de huit meules, la Famille Brugnoli est aujourd’hui fière de proposer un Parmigiano Reggiano Bio de montagne avec des affinages de 24 et 36 mois, jusqu’aux sélections les plus rares de plus de 84 mois.
D’une saveur intense et équilibrée, reconnue par plusieurs nutritionnistes, ce Parmigiano Reggiano biologique a reçu en 2023 le prix “Italian Cheese Awards” du meilleur fromage affiné plus de 24 mois. La même année, il s’est également classé premier au 11e Palio “Città di Casina” comme Parmigiano Reggiano de montagne.
En 2022, la Famille Brugnoli a remporté, toujours aux “Italian Cheese Awards”, le prix de la Fromagerie de l’année. En 2004, elle a gagné le “Bio Caseus” à Rome et, en 2006, une distinction lors du championnat mondial des fromages “Cheese of the Year” à IL BONTÀ, à Crémone.
L’expérience acquise a rapidement amené le Parmigiano Reggiano biologique “Made in Bardi” à enrichir la cuisine française grâce aux salons gastronomiques les plus renommés du secteur. C’est justement en France et dans les grands rendez-vous dédiés au goût que le bio s’est distingué, remportant en novembre 2014, avec une meule de réserve familiale affinée 48 mois, le prestigieux “Grand Prix Slow Food” au salon gastronomique de Monte-Carlo.
Ce Parmigiano Reggiano Bio est idéal pour ceux qui recherchent un fromage italien biologique authentique, issu d’une production de montagne, à acheter en ligne et à recevoir directement à domicile avec livraison en France et dans toute l’Europe.
