PARMIGIANO REGGIANO BIO
10 ans

Directement de la réserve de la Famille Brugnoli, nous vous proposons en exclusivité une portion de Parmigiano Reggiano Bio 10 ans, un Parmigiano Reggiano biologique de montagne d’affinage exceptionnel, découpé selon le traditionnel taglio a roccia, puis conditionné dans un sachet sous vide particulièrement résistant.
Avec un affinage de 10 ans, la croûte devient très dure et plus tranchante: c’est pourquoi le produit est emballé avec un conditionnement renforcé, afin d’éviter qu’elle puisse percer le sachet et pour préserver au mieux la qualité du fromage pendant le transport et la conservation.
Ce Parmigiano Reggiano AOP biologique est destiné à ceux qui souhaitent acheter en ligne un fromage italien bio rare, de très long affinage, authentique et sélectionné directement par la Famille Brugnoli, avec livraison en France et dans toute l’Europe.

Avec cet affinage de 10 ans, la pâte du Parmigiano Reggiano devient extrêmement friable, naturellement plus foncée au fil du temps et marquée par une intensité aromatique très profonde.
En bouche, ce Parmigiano Reggiano Bio 10 ans offre une expérience rare: il est savoureux, persistant, riche en nuances, avec une structure granuleuse et sèche typique des très longs affinages.
Malgré cette maturation exceptionnelle, il conserve une douceur surprenante, qui caractérise le Parmigiano Reggiano biologique de montagne de la Famille Brugnoli.

Ce Parmigiano Reggiano très longuement affiné possède d’excellentes propriétés nutritionnelles, à commencer par une teneur élevée en calcium et une faible quantité de matières grasses.
Il est très riche en protéines, en acides aminés ramifiés, particulièrement appréciés des sportifs, en potassium, en zinc et en magnésium, ainsi qu’en vitamines telles que la vitamine A, la B6 et la B2.
Malgré son affinage de 10 ans, ce Parmigiano Reggiano AOP biologique reste un fromage très digeste, adapté à ceux qui recherchent un produit savoureux, naturel, riche en nutriments et issu d’une production de montagne.

Ici, il n’y a pas de règles fixes: seulement de la fantaisie.
Le Parmigiano Reggiano Bio 10 ans est avant tout un fromage de dégustation, à savourer lentement en petits éclats ou en copeaux, pour apprécier toute la complexité de son affinage exceptionnel.
Il accompagne parfaitement quelques gouttes de vinaigre balsamique vieilli, des miels de caractère, des confitures, des fruits secs ou un plateau de fromages italiens haut de gamme. Son intensité en fait aussi un choix idéal pour les dégustations gastronomiques, les apéritifs raffinés et les accords avec des vins rouges structurés, des vins blancs évolués ou des bulles importantes.

Le Parmigiano Reggiano 10 ans ne demande pas de précautions particulières pour sa conservation. Dans la sélection des très longs affinages, tout est déjà accompli.
Grâce à sa structure compacte, très friable et à sa faible teneur en eau, le produit peut être conservé au réfrigérateur, enveloppé dans du papier absorbant de cuisine, puis protégé dans un sac en papier brut, comme celui utilisé pour le pain.
De cette manière, le fromage conservera plus longtemps son parfum, sa texture granuleuse et ses propriétés organoleptiques.