PARMIGIANO REGGIANO BIO
24 mois

Parmigiano Reggiano Biologique 24 mois. Sélectionné et conditionné par la Famille Brugnoli, le découpage en huitième de meule est un morceau de fromage important en quantité, d’environ 4,5-5 kg. Découpé avec soin selon le traditionnel taglio a roccia, comme pour les autres formats, il est proposé dans un emballage sous vide thermorétractable, avec une durée de conservation de 6 à 8 mois indiquée sur l’étiquette.
Ce format de Parmigiano Reggiano Bio 24 mois convient parfaitement aux familles nombreuses ou aux grandes occasions de convivialité, comme les mariages, les fêtes de groupe ou les repas du dimanche. C’est un format économique, pratique à couper et facile à conserver.
Il s’adresse aussi à ceux qui souhaitent acheter en ligne un Parmigiano Reggiano biologique de montagne, authentique et sélectionné à la source, avec livraison en France et dans toute l’Europe.

Le Parmigiano Reggiano AOP est un fromage produit à partir de lait cru partiellement écrémé. Le lait de notre production est transféré directement de la salle de traite à la salle de fabrication par lactoduc. Il ne peut être soumis ni à des traitements thermiques ni à des procédés de centrifugation.
Comme dans les formats d’un kilo, de 500 g et ici en huitième de meule, les propriétés organoleptiques sont celles qui caractérisent depuis toujours le Parmigiano Reggiano de la Famille Brugnoli: douceur, équilibre, parfum et authenticité.
Le Parmigiano Reggiano Bio 24 mois représente un affinage idéal pour ceux qui recherchent un fromage italien biologique savoureux, mais encore délicat, polyvalent et facile à utiliser au quotidien.

Avec son goût unique, délicat mais en même temps affirmé, le Parmigiano Reggiano Bio est le roi d’une alimentation saine et équilibrée, à haute valeur nutritionnelle. Il constitue également une excellente source de protéines de haute valeur biologique, de minéraux et de vitamines.
Ce Parmigiano Reggiano biologique 24 mois associe goût, digestibilité et qualité nutritionnelle, en restant fidèle à la tradition du Parmigiano Reggiano AOP de montagne produit par la Famille Brugnoli.

Le Parmigiano Reggiano est excellent dans la préparation de nombreux plats: en fines pétales sur un carpaccio de viande ou de poisson, sur un roast-beef, avec de la roquette et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Son affinage moyen permet d’associer ce Parmigiano Reggiano Bio 24 mois à des vins rouges plus structurés, tout en conservant une grande polyvalence en cuisine.
La croûte de ce fromage est également bonne à manger: après l’avoir nettoyée avec un grattoir, il est possible de préparer des recettes simples, comme des croûtes rôties, des croûtes au four ou au gril, ou encore des croûtes coupées en petits cubes à ajouter dans une casserole avec un bouillon de légumes.

Le Parmigiano Reggiano Bio, caractérisé par un long affinage et une faible teneur en eau, se conserve plus facilement que beaucoup d’autres fromages. Emballé sous vide, il peut être conservé au réfrigérateur à une température de 4 à 8 degrés pendant plusieurs mois, à condition que l’emballage soit bien scellé et intact.
Chaque conditionneur indique sur l’emballage une date limite d’utilisation qui peut aller de 6 à 8 mois. Une fois l’emballage ouvert, selon l’ancienne méthode de grand-mère Rommy, nous conseillons de le conserver dans du papier absorbant de cuisine afin de maintenir intactes ses propriétés organoleptiques, puis d’ajouter une couche de papier aluminium.
Pour ceux qui disposent d’une machine sous vide en cuisine, nous suggérons de le portionner en petits morceaux faciles à utiliser. Une fois remis sous vide, le produit se conservera au réfrigérateur pendant 6 à 8 mois.