PARMIGIANO REGGIANO BIOLOGIQUE

De notre fromagerie directement à votre table

JAMBON DE PARME DOP

Qualité et l’attention au choix de la matière première, sont les éléments qui rendent le jambon de Parme “made in Casa” le produit le plus apprécié et connu au monde.

ALLER AUX PRODUITS

COMPOTES PRODUITS SUR LES MONTAGNES PRÈS DE PARME

Parfait pour combiner avec le Parmigiano Reggiano biologique, mais aussi avec les viandes et charcuteries.

ACHETER MAINTENANT

VINAIGRE BALSAMIQUE DE MODÈNE

Des recettes de notre Giuseppe vient un excellent produit reconnu par le consortium IGP.

ACHETER MAINTENANT

RECETTES AVEC NOS PRODUITS

Beaucoup de bons conseils sur la façon de préparer des plats traditionnels émiliens en utilisant les produits de notre boutique.

DÉCOUVREZ LES RECETTES

parmigiano-reggiano-tagliato-a-roccia-parma-noble-food

AFFINAGE

De 24 à 117 mois.
Une saveur à découvrir.

L'apport nutritionnel se modifie lors de la période d'affinage pour donner au produit ses caractéristiques et sa grande digestibilité.
Le Parmigiano Reggiano ne contient pas de sucres car, pendant les heures qui suivent la caséification, les bactéries lactiques fermentent le lactose et le galactose.
Quant aux protéines, elles se transforment, au fur et à mesure des mois, en peptides et en acides aminés : éléments simples et facilement digestibles.
Les gras contenus dans le Parmigiano Reggiano sont principalement constitués par des acides gras à chaîne courte facilement assimilés et donc, à même de fournir rapidement de l'énergie.

INFORMATIONS SUR L'AFFINAGE

AFFINAGE

De 24 à 117 mois.
Une saveur à découvrir.

INFORMATIONS SUR L'AFFINAGE

OÙ EST NÉ NOTRE FROMAGE

Une des spécialités gastronomiques italiennes qui ne manque jamais sur nos tables.

Sur les Apennins tosco-émiliens, aux paysages de collines harmonieuses dominées par un magnifique château médiéval, se trouve le village de Bardi.

Dans une parfaite union entre les prés et l’air marin, la Famille Brugnoli produit, depuis vingt ans le Parmigiano Reggiano Biologique avec ses propres vaches (numéro de référence : 3273).

Avec une production journalière de huit formes, aujourd’hui, la Famille Brugnoli est fière de pouvoir offrir un produit avec affinés au minimum à 24 – 36 mois jusqu’à plus de 84 mois.

OÙ EST NÉ NOTRE FROMAGE

Une des spécialités gastronomiques italiennes qui ne manque jamais sur notre table.

Sur les Apennins tosco-émiliens, aux paysages de collines harmonieuses dominées par un magnifique château médiéval, se trouve le village de Bardi.

Dans une parfaite union entre les prés et l’air marin, la Famille Brugnoli produit, depuis vingt ans le Parmigiano Reggiano Biologique avec ses propres vaches (numéro de référence : 3273).

Avec une production journalière de huit formes, aujourd’hui, la Famille Brugnoli est fière de pouvoir offrir un produit avec affinés au minimum à 24 – 36 mois jusqu’à plus de 84 mois.

PRODUITS PRÉSENTÉS