Il risotto alla parmigiana è una preparazione che si può definire di base nella realizzazione dei risotti, su cui potrete sbizzarrirvi arricchendola con altri ingredienti come carne, funghi, verdure o spezie.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr Riso Carnaroli
60 gr Burro
150 gr Parmigiano Reggiano Bio
1 L Brodo di carne
60 gr Cipolle bianche
1 cucchiao di Olio extravergine d’oliva
Sale fino q.b.
Procedimento:
Tagliate finemente la cipolla, e mettetela in una casseruola con l’olio extra vergine di oliva, fate rosolare finchè la cipolla non sarà completamente cotta, aggiungete il riso e fatelo tostare bene.
A questo punto aggiungete il brodo di carne caldo, poco alla volta, sempre mescolando fino a cottura completa.
Mantecate a fuoco spento con il burro e il parmigiano ed il piatto è pronto!
Nonostante sia un primo piatto molto semplice, il risotto alla parmigiana è davvero gustoso e delicato!
