La Torta Tenerina è una specilità della città di Ferrara, a base di cioccolato amaro, burro,zucchero,uova e un pò di farina.
Dal cuore tenero e fondente è una vera bontà per gli amanti del cioccolato.
Ingredienti per 4 persone:
200gr. cioccolato amaro
125 gr burro
2 uova
100 gr di zucchero
2 cucchiai di farina 00
1 pizzico di sale
gelato alla vaniglia
150 gr di fragole o lamponi
qualche goccia di Aceto Balsamico tradizionale di Modena 12 anni
Procedimento:
Far fondere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere il burro mescolare e lasciare raffreddare.
Nel frattempo, divedere le uova e montare i tuorli con lo zucchero, una volta soffici e cremosi aggiungere il composto di cioccolato e burro , mescolare e aggiungere la farina.
Montare i bianchi d’uovo a neve ben ferma e aggiungere al composto, escolando dal basso verso l’alto molto delicatamente.
Imburrare e infarinare una teglia di 24 cm di diametro, e versarci l’impasto.
cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti.
Una volta fredda, tagliare a fette e servirle con gelato alla vaniglia, qulache fragola o lampone fresco e qualche goccia di Aceto Balsamico tradizionale di Modena.
