Cheesecake en verrine aux fruits rouges et vinaigre balsamique

La texture croquante du cookie, la douceur délicate de la mousse et l’acidité des baies sont améliorées par la saveur douce et intense de Vinaigre Balsamique … vous ne me croyez pas? Essayez cette recette et vous ne pourrez plus en passer.

75 gr de biscuits type Digestive
25 gr de beurre fondu
150 gr Fromage type Philadelphia
150 gr de crème
50 gr de yaourt nature
75 gr de sucre en poudre
1/2 gousse de vanille
150 gr de baies mixtes
quelques goutte de Vinaigre Balsamique traditionnel affinage minimum 12 ans

Écraser les biscuits ajouter le beurre fondu et mélanger : mettre dans les verres.
Dans un bol fouetter la crème avec la moitié du sucre.
Dans un autre bol, mélanger le fromage, le yaourt, la vanille et le reste du sucre, puis ajouter délicatement la crème fouettée
Mettre dans les verres, et laisser reposer au réfrigérateur quelques heures.
Pendant ce temps, dans une petite casserole mélanger les baies avec 1 cuillère à soupe de sucre fines et cuire pendant quelques minutes.
Laisser refroidir.
Ajouter la compote de baies dans les verres.
Avant de servir, pensez à ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique …. sinon il ne sera pas si bon !!!