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ACETO BALSAMICO DI MODENA

Parma Noble Food Vi accompagna oggi in un viaggio dove le conoscenze, le tradizioni e le competenze di abili maestri si uniscono a una terra ricca di uve dalla giusta concentrazione di zuccheri e acidità per dar vita a un prodotto unico ed inimitabile quale l'aceto balsamico di Modena IGP. Il segreto dell'eccezionale qualità di questo prodotto è racchiuso nelle materie prime utilizzate; aceto di vino e mosto cotto proveniente esclusivamente da sette vitigni (trebbiano, lambrusco, sangiovese, albana, ancellotta, fortana e montuni). Subito dopo la pigiatura delle uve ben mature, si procede ad una lenta e controllata cottura, da qui il nome "mosto cotto", fino alla consistenza ed ai colori desiderati.   Dopo l'aggiunta con l'aceto di vino, il prodotto così ottenuto viene avviato alla lunga fase di invecchiamento all'interno di barriques di rovere fino al raggiungimento delle caratteristiche "balsamiche". Entrando nell'acetaia dell'amico Giuseppe, nella ridente campagna emiliana, si è subito avvolti dall'inconfondibile aroma balsamico: è appunto qui, oggi come una volta, che riposano i prodotti nelle antiche botti di varie forme e dimensioni, sistemate nelle tradizionali "batterie" per la produzione del pregiato balsamico. La lenta e naturale acetificazione ed il lungo invecchiamento conferiscono quel colore bruno scuro, carico e lucente, con una corretta sciropposità; il profumo è gradevole ed armonico con un sapore dolce ed equilibrato. Ma solo grazie alle ricette gelosamente custodite dal nostro Giuseppe, con tanta cura e amore, ci permettono oggi di portare sulle Vostre tavole un prodotto eccellente riconosciuto dal consorzio IGP.

 

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  Crema di Aceto Balsamico di Modena
  Bio IGP

  
  Confezione: 250ml
  € 9.90
  DETTAGLI
  
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  Aceto Balsamico
  di Modena IGP OROMORO

  Invecchiamento: 5 anni
  Confezione: 250ml
  € 23.90
  DETTAGLI
  
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  Aceto Balsamico
  di Modena Invecchiato

  Invecchiamento: 9 anni
  Confezione: 250ml
  € 34.90
  DETTAGLI
  
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  Aceto Balsamico
  Tradiz. di Modena DOP

  Invecchiamento: 12 anni
  Confezione: 100 ml
  € 54.90
  DETTAGLI
  
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  Aceto Balsamico di Modena Tradizionale DOP Extra Vecchio 25 anni.

  Invecchiamento: 25 anni
  Confezione: 100 ml
  € 89.00
  DETTAGLI