PRODOTTO AGGIUNTO AL CARRELLO

Ricette

04/10/2017

Flan di Parmigiano Reggiano


Il Flan di Parmigiano Reggiano bio,accompagnato da una cialda croccante di parmigiano e un filo di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, è un antipasto ideale per stuzzicare l'appetito.



La lista della spesa per 4 persone:
90 gr di Parmigiano Reggiano biologico grattugiato,
25 cl di panna fresca,
1 cucchiaio di amido di mais,
2 uova
sale e pepe,
1/4 cucchiaino di noce moscata,
1 noce di burro,
1 filo di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

Preparazione....

Mettere la panna in una casseruola. Sciogliere l'amido con un cucchiaio d'acqua e aggiungere alla panna mescolando con cura. Aggiungere anche il sale,il pepe  e un pizzico di noce moscata. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Nel frattempo, battere le uova con il Parmigiano Reggiano grattugiato. Quando la panna arriva a bollore, togliere dal fuoco e aggiungerne un pò alle uova battute con il  parmigiano mescolando rapidamente per portare le uova a temperatura. Mescolare e aggiungere il resto della panna mescolando con attenzione.
imburrare i pirottini e versare il composto, ma non fino al bordo,lasciare un centimetro dal bordo. Cuocerein forno per circa 20 minuti a 150 ° C
Nel frattempo preparate le cialde croccanti di Parmigiano Reggiano. Su un foglio di carta pergamena, spargere un cucchiaio  di Parmigiano Reggiano grattugiato e appiattire, dandogli la forma di un cerchio: mettere nel forno a microonde per 1 minuto circa a massima potenza( il formaggio deve sciogliersi completamente). Quindi rimuovere la carta, facendo attenzione a non bruciarsi con il formaggio fuso in quanto è molto caldo.
Aspettare un momento, poi modellare le cialde a piacimento. Quando i flans sono cotti, rimuoverli dal forno e attendere alcuni minuti prima di rimuoverli dai pirottini. Servite con alcune gocce di aceto balsamico e le cialde croccanti di Parmigiano Reggiano.

Buon appetito!!!!
Azienda

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