PRODOTTO AGGIUNTO AL CARRELLO

Ricette

14/05/2018

TORTA D'ERBE



Questa torta salata, come la torta di patate, è una delle torte tradizionali delle montagne della provincia di Parma e fortemente legata non solo alla tradizione ma anche alla stagionalità.





Ingredienti:

Per la pasta
250 gr di farina
1 cucchiaino di sale
50gr di olio extravergine di oliva
125gr di acqua calda

Per il ripieno
500 gr di erbette ( bietole)
150 gr di Parmigiano Reggiano Bio grattugiato
25gr di olio extravergine di oliva
sale



Procedimento …

Fare una fontana con la farina e aggiungere tutti gli ingredienti. Mescolare bene e lavorare per almeno dieci minuti fino a quando l'impasto appare morbido e liscio. 
Lasciare riposare per mezz'ora.
Nel frattempo preparare il ripieno ... Risciacquare bene le erbe, scolarle e lasciarle su un panno per trenta minuti per asciugarle.  Tagliarle  a fette di massimo 1 cm.
Metterle  in una terrina aggiungendo il Parmigiano, il sale e infine l'olio di evo.
A questo punto, stendere un po 'di pasta fino a ottenere un sfoglia  sottile e ricoprire 
una teglia, precedentemente unta con olio. aggiungere il ripieno e coprire con un altra sfoglia di pasta molto sottile da lasciare leggermente ondulata.
Infornare a 180 ° per circa 30-40 minuti.

 
Azienda

PARMA NOBLE FOOD
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