AJOUTÉ AU PANIER

CULATTA CON COTENNA -LINEA GRAN CULATTA CASA GRAZIANO

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A la découverte de notre gastronomie locale, riche en spécialité, nous avons selectionné pour Vos un produit de charcuterie issu de l'entreprise familiale qui, aujourd'hui comme avant, vous le propose dans le respect de la tradition. La culatta est obtenue de la cuisse du porc, la même d'où on obtient le jambon , avec un découpage spécial. Coupée, la culatta est facile à se distinguer par la forme ronde comme celle d'un mandoline. Avec un poids d'environ 6 Kg, la culatta est couverte et protégée par la couenne, un gras "bon" qui lui apporte souplesse, douceur, parfums. Massée afin qu'elle puisse absorber le sel, la culatta est affinée pendant plus d'un anno dans un climat sec et doux qui la rendra exquise, tendre comme le jambon, douce et pâteuse.









 
  • Culatta avec couenne Entière de 5 kg

    Culatta avec couenne Entière de 5 kg

    Affinage: 12 mois
    Emballage: entière
    219.50
  • Culatta avec couenne  environ 2.4-2.65 KG

    Culatta avec couenne environ 2.4-2.65 KG

    Affinage: 12 mois
    Emballage: sous vide
    120.00
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