Salame di Felino IGP

Aus der Provinz Parma in Italien hat Parma Noble Food für Sie eine der bekanntesten Wurstspezialitäten ausgewählt: die Salame Felino g.g.A.
Das Schweinefleisch stammt von sorgfältig ausgewählten Tieren, die mit Eicheln gefüttert werden. Nach der Auswahl wird das Fleisch mit Salz und Gewürzen verarbeitet und in Naturdärme gefüllt, die der Salami ihre charakteristische Form verleihen.
Eine Mindestreifezeit von 60 Tagen verleiht ihr ihren unverwechselbaren Geschmack. Nur Salamis, die alle Qualitätsanforderungen erfüllen, erhalten die Auszeichnung g.g.A. – das Ergebnis einer langen handwerklichen Tradition, die eine Salami von dieser Qualität hervorbringt.

Die Herstellung dieser Salami erfolgt seit über acht Jahrhunderten mit einer geringen Menge Salz und unter Nutzung der besonderen klimatischen Eigenschaften der Region Felino. Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftzirkulation schaffen ideale Bedingungen für den natürlichen Reifeprozess.
Das Ergebnis ist ein intensives Aroma und ein feiner, ausgewogener Geschmack.

Diese Salami besteht zu 70 % aus magerem Fleisch und zu 30 % aus Fett. Die Salame Felino g.g.A. ist salzarm, glutenfrei und wird ohne gentechnisch veränderte Zutaten hergestellt. Deshalb kann sie mit gutem Gewissen genossen werden.